Аджика – это отличная приправа к любому блюду, особенно если это мясо.
Приготовить аджику своими руками не сложно.
Покупаем сладкий красный перец:
Чистим и моем перец:
Режем дольками:
Пропускаем через мясорубку:
Чистим дольками чеснок, желательно домашний:
Пропускаем также через мясорубку чеснок:
Стакан масла, грамм эдак 200, кидаем чеснок, ждем до появления чесночного аромата:
Моем помидорчики с поля, которые остались после закатки томатного сока:
Моем горький перец:
Красного перца 5 кг на 10 литров кастрюлю, довели до кипения после кипения пусть кипит ~час:
И пока кипит, “молим” горький перец – спаси Господи:)
Добавляем за 20 минут до окончания кипения красного перца (гогошар), сахар и соль по вкусу.
Попутно делаем тещин язык добавляя баклажаны.
Баклажаны(синие) моем, режем дольками:
Стакан уксуса, соли на глаз или по вкусу воды, после закипания бросаем баклажан, кипит 2-3 минуты после закипания:
Достаем баклажаны и забрасываем следующую партию:
Заливаем аджику и складываем дольки “синих”:
Закатываем баночки:
Переворачиваем и оставляем на сутки, после складируем, приятного аппетита!
Отправить ответ