Жарим семечки

Сегодня будем готовить любимый продукт многих — жареные семечки:)

Да, это излюбленный атрибут пациков с района, бездельников на рынке, тех кому нечем занять руки и т.д.

Жарим семечки

Семки есть ?

Хотя и не буду отрицать полезность данного продукта в умеренных количествах, но здесь не об этом.

В далеких 80-90-х годах, когда еще не было не то что жареных семечек в супермаркетах, но и бабушек продающих семечки вечером на стаканы, мой дед жарил сам семки. Хотя делал он это не просто так, а чтобы бросить курить, что у него и получилось.

Так вот решил я спустя много лет попробовать пожарить семечки самостоятельно.

Рецепт достаточно простой, нам потребуется 0.5л баночка сырых семечек, три столовых ложки соли и половина столовой ложки подсолнечного масла.

Жарим семечки

Поллитровая банка семечек

Моем семечки под проточной водой в сите и предварительно чистим от мусора.

Высыпаем семечки в сковородку, засыпаем две столовых ложки соли и заливаем водой так, чтобы покрыть семечки.

Жарим семечки

Варим семечки

На большом огне доводим семечки до кипения, мешаем чтобы соль растворилась и кипятим около 1 минуты

Жарим семечки

Варим семечки 1 минуту в соленой воде

Сливаем воду через сито и высыпаем семечки обратно в сковородку.

Высыпаем еще ложку соли и жарим на большом огне

Жарим семечки

Жарим без воды

Здесь постоянно мешаем семечки, соль постепенно перемешается по всем семенам и так же будет в виде налета на поверхности сковороды

Жарим семечки

Жарим постоянно перемеивая

Теперь важно поймать момент и не пережарить семечки. Как только они начинают стрелять, добавляем половину столовой ложки подсолнечного масла, убавляем огонь, помешиваем и пробуем, семечка должна быть почти готова. У меня это заняло примерно 12 минут, но это все индивидуально, нужен опыт и нужно постоянно пробовать.

Если семечки уже начали сильно стрелять, скорее всего Вы их пережарили.

Лучше недожарить, т.к. если семечки будут сыроваты их можно обжарить еще пару минут.

Итак, когда масло распределилось по семенам и стенкам сковороды, высыпаем семечки на большую тарелку и даем им «дойти» под своим жаром, а так же остыть.

Теперь насыпаем обжаренные семечки в бумажный кулечек, по классике и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Жарим семечки

Семечки в бумажном конверте

П.С. Обратите внимание, что при обжаривании семечек дома, запах у Вас будет по всей квартире, даже при хорошей вытяжке:)