Квашеная капуста является отличной закуской, либо дополнением любого блюда.
Это недорогой продукт на полках наших супермаркетов, либо рынках, однако условие его хранения в открытом виде, чужие руки, которые тянутся попробовать отбивают желание покупать.
Решено было попробовать свои силы и сделать квашеную капусту самостоятельно, а для этого нам понадобится сама капуста, морковь, яблоко, вода и соль.
Морковку чистим, а яблоко будем использовать для приготовления квашенки с и без него.
Квасить будем в обычной трехлитровой банке, а заливать соленой водой — 1 литр воды, две столовых ложки соли на банку.
Делим капусту пополам и нарезаем на терке
Готовим два тазика, один просто с морковкой, второй с морковкой и яблоком
Яблоко можно нарезать дольками, либо натереть, мы натираем
Перемешиваем все и укладываем по банкам, а после заливаем кипяченой, холодной, соленой водой, которую мы приготовили зарание
Сверху закрываем либо специальной крышкой с дырочкой, либо как у нас крышечка от заварника
Оставляем при комнатной температуре и каждый день протыкаем и шевелим капусту при помощи палочки, например от суши.
Примерно на 4-й день капуста готова к употреблению, можно поставить в холодильник. На 6-7 день у нас осталось половина банки и капуста приобрела ярко выраженную кислинку, которая нам нравится.
Приятного аппетита.
Отправить ответ