Квашеная капуста — быстро и вкусно

Квашеная капуста является отличной закуской, либо дополнением любого блюда.

Это недорогой продукт на полках наших супермаркетов, либо рынках, однако условие его хранения в открытом виде, чужие руки, которые тянутся попробовать отбивают желание покупать.

Решено было попробовать свои силы и сделать квашеную капусту самостоятельно, а для этого нам понадобится сама капуста, морковь, яблоко, вода и соль.

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Капуста и яблоко

Морковку чистим, а яблоко будем использовать для приготовления квашенки с и без него.

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Морковь

Квасить будем в обычной трехлитровой банке, а заливать соленой водой — 1 литр воды, две столовых ложки соли на банку.

Делим капусту пополам и нарезаем на терке

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Режем пополам капусту

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Нарезаем капусту на терке

Готовим два тазика, один просто с морковкой, второй с морковкой и яблоком

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Капуста и морковь

Яблоко можно нарезать дольками, либо натереть, мы натираем

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Натираем капусту, морковь

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Натираем яблоко

Перемешиваем все и укладываем по банкам, а после заливаем кипяченой, холодной, соленой водой, которую мы приготовили зарание

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Укладываем капусту в банку и заливаем водой

Сверху закрываем либо специальной крышкой с дырочкой, либо как у нас крышечка от заварника

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Квашеная капуста

Квашеная капуста - быстро и вкусно

Капуста с яблоком

Оставляем при комнатной температуре и каждый день протыкаем и шевелим капусту при помощи палочки, например от суши.

Примерно на 4-й день капуста готова к употреблению, можно поставить в холодильник. На 6-7 день у нас осталось половина банки и капуста приобрела ярко выраженную кислинку, которая нам нравится.

Приятного аппетита.