Зачем солить угли в мангале?

Зачем солить угли в мангале – раньше я тоже задавал этот вопрос.

Оказывается все просто, соль не дает гореть капающему жиру с мяса, жар более размеренный и долгий, а также не подымается пепел.

Сколько и чем солить угли?
Обыкновенная пищевая соль, я посыпаю несколько полных щепоток не жалея после прогорания дров:

Обыкновенная пищевая соль, я посыпаю несколько полных щепоток не жалея после прогорания дров Обыкновенная пищевая соль, я посыпаю несколько полных щепоток не жалея после прогорания дров Посыпаем угли солью Посыпаем угли солью Посыпаем угли солью

Но берегите кожу и глаза!

Соль начинает “стрелять” попадая на раскаленные угли.

Как только стрельба прекратилась, ставим мясо на мангал:

Шашлык на соленых углях

С тех пор, как я узнал об этом методе, я всегда посыпаю угли в мангале и не имею проблем с подгоранием мяса.

Приятного аппетита!

Шашлык на мангале Сом на мангале

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*