Сегодня я покажу как мы делаем вино использую ручную “теребилку”, деревянную бочку и разные сорта винограда.
Естественно все начинается со сбора урожая винограда и далее классическое приготовление вина в селе.
Урожай 30 сентября 2017 года.
Для отжима винограда используем ручной пресс и деревянную бочку которую предварительно вымыли.
Самодельный пресс для отжима винограда
Теперь наполняем пресс виноградом, крутим и получаем сам сок и жмых в одной бочке
Самодельный пресс в разобранном состоянии из двух частей, сама приемная воронка и механизм
Накрываем пленкой и перевязываем ее, оставляем бродить на 3-4 дня.
Периодически пробуем наш сок и как только появилась кислинка приступаем к сливу
Сливаем в эмалированную посуду, а краник протыкаем соломинкой
Теперь сок отправляется в подвал в пластиковые бочки на несколько месяцев где он и станет из виноградного сока вином.
Переносим сок так же в эмалированном ведре и следим чтобы не попали насекомые.
В бочке остался жмых, который используется как удобрение.
Вино сначала будет молодым и играющим, это будет видно по мутному цвету напитка, ближе к зиме вино станет чистым и пригодным к употреблению. В подвале вино спокойно хранится до весны, но в период роста винограда может снова начать играть.
Пьем вино слегка охлажденным либо с сыром, либо в жаркий весенний денек отлично пойдет под хлебушек с салом и свежим зеленым чесночком. Приятного:)
Отправить ответ